進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，普洱茶熱迅速升溫，從白山黑水到天涯海角，從東海之濱到雪域高原，人們談?wù)撝斩?，品飲著普洱茶?/p>
作為一種久負(fù)盛名的茶品，普洱茶以其獨(dú)特的制作工藝、深厚的文化底蘊(yùn)和明顯的保健作用，成為今天備受茶人歡迎的時(shí)尚飲品。隨著普洱茶需求量的不斷増大，產(chǎn)地云南的茶葉受供求變化的影響，種植面積激増，已達(dá)到數(shù)百萬(wàn)畝，居全國(guó)第一。茶葉，不僅成為了云南重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也為茶區(qū)農(nóng)民增收開辟了重要的渠道。
作為云南大地奉獻(xiàn)給天下蒼生的飲品，每一位喜愛(ài)普洱茶的人，都應(yīng)該悉心維護(hù)它的聲譽(yù)，每一個(gè)從事普洱茶銷售的公司，都應(yīng)該全力營(yíng)造它發(fā)展的健康環(huán)境，每一家從事普洱茶生產(chǎn)的企業(yè)，都應(yīng)竭力追求它所能抵達(dá)的新高度。
普洱茶的新高度，取決于我們對(duì)普洱茶制茶文化的傳承與弘揚(yáng)。有著數(shù)千年種植歷史和數(shù)百年加工歷史的普洱茶，在漫長(zhǎng)的發(fā)展演變歷程中，積淀下豐厚的制作文化。
作為后發(fā)酵茶，普洱茶的生產(chǎn)有著極其特殊的工藝，這工藝是千百年來(lái)一代又一代普洱茶人實(shí)踐的結(jié)果、經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)、智慧的發(fā)揮，它讓云南的大葉種茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵程序，生發(fā)出滋味醇厚、回味綿長(zhǎng)、越陳越香的特殊品質(zhì)，也讓普洱茶成為了世界茶葉大家族中個(gè)性最鮮明、內(nèi)涵最豐富的茶品。同時(shí)，普洱茶還是中國(guó)茶葉制作歷史的活化石。
在茶葉的生產(chǎn)史上，僅從外型上就經(jīng)歷過(guò)散茶、團(tuán)茶和團(tuán)茶改散茶這樣一個(gè)演變過(guò)程，而普洱茶，則歷史地將這一過(guò)程形象地記錄和保留下來(lái)。以至于我們今天，還能夠從普洱茶那些造型別致的餅茶、磚茶、沱茶上，感受到唐宋團(tuán)茶制作的遺風(fēng)，也許因?yàn)檫@樣，普洱茶才被人們稱為是活著的雕塑。
當(dāng)然，對(duì)普洱茶制作文化的傳承并不意味著固步自封，相反，傳承是為了更好的弘揚(yáng)。也就是說(shuō)，我們?cè)诶^承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時(shí)，更要充分吸取人類文明的成果。
將茶葉生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代化的高新技術(shù)引入到普洱茶的生產(chǎn)、加工與流通的全過(guò)程，精工細(xì)作，精益求精，這樣，有著數(shù)百年制作歷史的普洱茶，才能不斷的超越自我，贏得更多茶人的喜愛(ài)。
普洱茶的新高度，取決于我們對(duì)普洱茶質(zhì)量和安全更高的追求。俗語(yǔ)說(shuō)，民以食為天，普洱茶歸根結(jié)底是一種食品，它的質(zhì)量和衛(wèi)生直接關(guān)系到人們的身體健康。
因此，作為普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，必須一如既往地重視質(zhì)量安全，通過(guò)建立健全食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系和QS認(rèn)證工作，提高普洱茶的安全系數(shù)，擔(dān)負(fù)起把普洱茶做精、做衛(wèi)生、做安全的歷史責(zé)任。
要提高普洱茶的質(zhì)量，就必須對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的控制。優(yōu)質(zhì)的茶葉原料，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶的保證。
隨著工業(yè)化程度的加深，人類對(duì)能源的利用、資源的消耗、森林的采伐以及廢物的排放都達(dá)到了空前的程度，為了追求產(chǎn)量，人們毫無(wú)節(jié)制地大量使用化肥和農(nóng)藥，在這樣的大背景下，許多國(guó)家對(duì)茶葉的安全問(wèn)題越來(lái)越重視，國(guó)外對(duì)我國(guó)出口茶葉的衛(wèi)生檢測(cè)也越來(lái)越嚴(yán)，因此，要生產(chǎn)安全衛(wèi)生的普洱茶，就必須最大限度地降低茶葉原料中的農(nóng)藥殘留，解決其重金屬和有害細(xì)菌超標(biāo)的問(wèn)題。
作為植物王國(guó)和茶葉最重要的原生地，云南是當(dāng)今地球上生物多樣性保持得較好的地區(qū)，這使得它的茶園病蟲害較少。同時(shí)，因?yàn)樵颇系墓I(yè)欠發(fā)達(dá)，云南的茶園得以遠(yuǎn)離污染源，保持了發(fā)展有機(jī)、綠色和無(wú)公害茶所必備的自然生態(tài)環(huán)境。
要提高普洱茶的質(zhì)量，還必須在嚴(yán)把原料關(guān)的同時(shí)，重視生產(chǎn)與銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，通過(guò)建設(shè)和引進(jìn)完全符合食品甚至藥品生產(chǎn)衛(wèi)生要求的廠房和設(shè)備，從原料的進(jìn)廠、分檢、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)劫A存，進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，只有這樣，才能生產(chǎn)出傳之后世的普洱茶，也只有這樣，普洱茶オ會(huì)在時(shí)間的呵護(hù)下，漸臻完美！
普洱茶的新高度，同樣取決于普洱茶文化的提升、普及和推廣。近年來(lái)，伴隨著普洱茶熱的興起，普洱茶文化得到了前所未有的弘揚(yáng)與傳播，云南各地紛紛舉辦“中國(guó)普洱茶葉節(jié)”、“國(guó)際茶王節(jié)”、“普洱茶國(guó)際研討會(huì)”，這些普洱茶文化研討會(huì)規(guī)模一次比一次大，內(nèi)容一次比一次豐富，影響也一次比一次廣泛。
同時(shí)，不少文人、學(xué)者和茶葉專家都投身到普洱茶文化的發(fā)掘、整理和研究中來(lái)，在他們的努力下，有關(guān)普洱茶文化研究的書籍不勝枚舉，短短的幾年間，就出版了數(shù)以十計(jì)的普洱茶專著，涌現(xiàn)了《普洱壺藝》《普洱茶友》《普洱》《普洱春秋》《普洱江湖》等一批宣傳、介紹普洱茶的專業(yè)雜志，以至于云南的許多書店，還開設(shè)了普洱茶書籍專柜。
這些書籍和雜志的出版發(fā)行，弘揚(yáng)和發(fā)展了普洱茶文化，使得曾經(jīng)創(chuàng)造過(guò)輝煌歷史的普洱茶，經(jīng)過(guò)百年的沉淀，在二十一世紀(jì)的今天，重新抵達(dá)了一個(gè)新的高度。
這個(gè)高度是一個(gè)行進(jìn)之中的高度！一個(gè)激發(fā)普洱茶人不斷前行的高度！它確立了普洱茶行業(yè)追求的目標(biāo)和方向！
詩(shī)人于堅(jiān)曾寫過(guò)這樣的詩(shī)句：
在云南
你永遠(yuǎn)也看不見地平線
要看得更遠(yuǎn)
就要向高處攀登
但在山峰你看見的仍然是山峰
無(wú)數(shù)更高的山峰……
是的，普洱茶文化的傳承與弘揚(yáng)遠(yuǎn)未結(jié)束，普洱茶質(zhì)量的提升空間遠(yuǎn)未窮盡，普洱茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展依舊任重道遠(yuǎn)。
